un consejo para variar los placeres

Una alternativa a las grasas a los que estamos acostumbrados, el aceite vegetal de coco se extrae de la pulpa del coco. Fuente mayoritaria de lípidos en las regiones tropicales, da a nuestros platos un toque de exotismo. Descubre sus beneficios e ideas de recetas para descubrirlo o redescubrirlo.

uso

El aceite de coco, sabroso y sabroso, también tiene la ventaja de no degradarse a altas temperaturas. Por tanto, se puede utilizar para freír y cocer si se desea.. Es ideal para una paella de verduras, un risotto, bollos, buñuelos dulces o salados, pasteles … Pero aún se come muy bien cruda, el vestir o el pan para sustituir la mantequilla en el desayuno.

salud

En cuanto a la salud, el aceite de coco también aporta vitamina E (buena para la piel) y ácido láurico en grandes cantidades. Este ácido, que también se encuentra en la leche materna de las mujeres, es un poderoso agente antibacteriano que protege los intestinos de la infección. Ten cuidado, el aceite de coco también contiene ácidos grasos saturados, por lo que es importante variar los aceites. Prefiere un aceite de coco extraído sin disolventes químicos (mecánicamente): virgen y prensado en frío.

Receta de aceite de coco salado:

Wok de zanahoria exótica

Ingredientes para 4 personas

  • 1 cebolla amarilla
  • 1 ramo de zanahorias
  • 1 medio pimiento rojo
  • 200 gramos de garbanzos
  • 2 cucharadas de aceite de coco virgen prensado en frío
  • 1 pizca de comino
  • 1 pizca de sal y pimienta
  • 1 manojo de cilantro fresco

preparación

Pelar la cebolla y las zanahorias y cortarlas en trocitos. Retire las semillas del pimiento y cortar en tiras finas. En una sartén salteada o wok calentar el aceite de coco y, a continuación, dorar las cebollas y los pimientos. Añadir la sal, la pimienta y el comino, luego las zanahorias y, finalmente, los garbanzos. Añadimos un poco de agua y cocer a fuego lento durante 15 minutos con una tapa. Al final, añadir el cilantro fresco picado. Esta receta es deliciosa con arroz basmati o fideos de soja. Si elige los fideos, añadir los 3 minutos antes de finalizar la cocción. Para el arroz, cocer por separado.

Receta dulce hecha de aceite de coco

Buñuelos de plátano tailandeses

Ingredientes para 2 personas

  • 50 gramos de harina de arroz
  • 15 gramos de almidón de tapioca
  • 1 media cucharada de azúcar moreno
  • 1 pizca de sal

  • 30 gramos de coco rallado
  • 150 ml de agua
  • 5 plátanos maduros

  • aceite de coco virgen

preparación

Combine la harina de arroz, la tapioca, el azúcar, la sal y el coco rallado en un bol. Poco a poco, agregue el agua hasta obtener una masa homogénea. Calentar un poco de aceite de coco en una wok o freidora. Pelar los plátanos y cortarlos por la mitad una vez a la anchura y luego en la dirección de la longitud. En un plato, cubrir completamente con la masa. Sumergirlos en aceite bien caliente y sacarlos cuando estén dorados. Finalmente, póngalos en una hoja de toallas de papel.

No hay límites al uso de aceite de coco en la cocina. Puede sustituir la mantequilla o el aceite de girasol a sus crepes para cambiar el sabor, añadirlas al pescado, a las ensaladas … ?? Sea inventivos!

Leave a Reply

error: Content is protected !!