Recetas de la abuela para hacer patatas fritas caseras con muy poco aceite

A los jóvenes ya los mayores les encantan las patatas fritas caseras por su lado crujiente y tierno. Sin embargo, si bien nos encantan todas estas patatas fritas, a menudo su preparación requiere de utilizar mucho aceite. Esto no es bueno para su salud ni bien para el peso, ya que con una alta concentración de grasas, gane peso más rápidamente. Sin embargo, hay recetas y consejos de la abuela que permiten cocinar patatas fritas sin tener que añadir mucho aceite, Si acaso! Por lo tanto, a menudo puede cocinar patatas fritas para agradar a toda su familia sin tener que forzar el aceite para obtener un resultado de lo más delicioso y apetitoso. Sigue el líder.

Sustituya el aceite por grasa animal.

El primer consejo para hacer patatas fritas caseras sin utilizar aceite, simplemente sustitúyalo por grasa animal, como la manteca de cerdo o la grasa confitado de pato. En primer lugar las patatas fritas se cocinarán a la perfección con un pan crujiente por fuera y muy suave por dentro. Pero, además, tendrán un sabor totalmente único que hará las delicias de las papilas gustativas de los más grandes gourmet. Tenga cuidado, sin embargo, de no utilizar demasiada grasa animal.

– pelar las patatas
– Cortar las patatas a lo largo de la longitud para obtener bastones bonitos del mismo tamaño
– Lavar bien las patatas fritas bajo un chorro de agua clara para eliminar el exceso de almidón (y esto evitará que las patatas frotadas peguen durante la cocción)
– Escurrir con papel absorbente y secarlos bien
– Añada una buena cantidad de grasa de manteca de cerdo o de pato o de ternera en la freidora o sartén y dejar fundir
– Añada las patatas fritas una vez la temperatura haya llegado a 130 o 150 ° durante unos diez minutos (puede dejar hasta 15 minutos si desea un buen color)
– Escurrir la cesta de la freidora y deje reposar las patatas fritas unos minutos
– Realice una nueva cocción sumergiendo las patatas fritas en grasas animales calentados a 180 ° justo antes de servirlos y durante unos minutos
– Volver a escurrir y organice en un plato de servir
– Recuerde salarlos según su conveniencia antes de llevarlos a la mesa

Cocer las patatas fritas directamente al horno.

Si desea evitar el uso de mucho aceite que requiere una freidora o no desea dorarlos en grasa animal, también puede cocer en el horno o en una freidora eléctrica diseñada para este propósito. Esta técnica muy antigua se lo permite disfrutar de patatas fritas muy ligeras y saludables con un sabor de calidad.

– Pelar las patatas
– Cortarlos longitudinalmente para obtener palos del mismo tamaño
– Lavar con agua limpia para eliminar todo el exceso de almidón
– Secar sobre papel absorbente
– En un plato apto para hornos o sobre una plancha de horno, organice las patatas fritas correctamente
– Verter un chorrito de aceite de oliva por encima (también puede añadir alguna hierba provenzal o aromática para darles un sabor totalmente exquisito)
– Deje cocer las patatas fritas al horno a 230 ° durante unos minutos
– Recuerde darles la vuelta durante la cocción para que puedan cocinar correctamente
– Una vez cocidos, ponga en el plato de servir y salar al gusto.

Elige bien las patatas.

La elección de la patata también es muy importante si desea hacer patatas fritas caseras con poco aceite. Es aconsejable optar por Bintje, con su carne de color amarillo pálido ideal para hacer sabrosas patatas fritas. Manon y Agria también son variedades de patata perfectas.

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