Receta de tofu de verano: clafoutis de cerezas

El tofu tiene mala prensa y mucha gente lo rechaza. No tiene color, no tiene olor real ni tiene sabor. Entonces, ¿por qué comerlo? Como el tofu es una gran alternativa a la carne, es muy rico en proteínas y hierro, es económico y su sabor neutro hace que sea fácil de acompañar casi cualquier cosa. Versión dulce o salada!

¿Qué es el tofu?

El tofu es una pasta obtenida de cuajado de leche de soja originario de China. Se encuentra en diversas formas y se puede comer crudo o cocido:

cerrado : Es un bloque compacto y suave que se puede cortar muy fácilmente. Hay escurrirla antes de cocerla o marinar-la.

sedoso : Tiene una textura cremosa cercana al yogur y se utiliza como base para hacer postres: por ejemplo, «tofu-shake», una pastelera, un tiramisú o un clafoutis.

Lactofermentat : Parece un tofu firme pero es más picante y se prepara de la misma manera. Es más digerible.

aromatizado : Ya preparado, se puede comer y comer tal cual, también es perfecto en ensalada. Encontramos en particular tofu con tomate o tofu ahumado.

Como cocinarlo?

Hay muchas maneras de cocinar esta pasta de soja. A dados planos en una ensalada mixta, marinada durante 24 horas en una salsa que elija, devuelta a la sartén con pan rallado, en un curry vegetariano, un postre … Hoy, a continuación ofrecemos una receta de verano con cerezas!

Receta de clafoutis de cereza versión tofu

Ingredientes para 4 personas

  • 250 gramos de cerezas
  • 125 g de tofu de seda
  • 2 huevos
  • 30 g de maicena como la harina de maíz
  • 50 ml de leche entera o semidesnatada
  • 50 gr de azúcar moreno
  • 1 cucharada de polvo de almendra

preparación

Comience vertiendo el azúcar y la maicena en un bol. Agregue los huevos enteros y mezclar con un batidor. Verter la leche y el tofu sedoso, continuando mezclando. Una vez que haya obtenido una pasta sin grumos, añadir las almendras molidas. Vuelve a mezclar y, a continuación, verter las cerezas puestas en el plato de cocina (los clafoutis serán más sabrosos con cerezas enteras, pero si lo prefiere puede sacar las piedras o comprarlas congeladas ya sin hueso). Cocer a 180 ° durante 30 minutos. Dejar enfriar, poner en la nevera y servir frío.

Leave a Reply