El secreto del chocolate caliente casera sin lactosa

Con la aparición del clima frío, qué placer tener un buen chocolate caliente a casa para probarla, ante una serie, con un buen libro o alrededor de la mesa con los niños. Desgraciadamente, la intolerancia a la lactosa puede privar de esta sencilla felicidad. Excepto … con un pequeño truco: sustituir la leche de vaca por leche vegetal! Aquí hay dos recetas de chocolate caliente gourmet y cremosa para hacer sin lactosa.

¿Qué ingredientes para un buen chocolate caliente sin lactosa?

chocolate pastelera

El chocolate en polvo no está prohibida por tu chocolate caliente sin lactosa casera, pero es seguro que no proporciona la misma suavidad ni los beneficios del chocolate negro. Por lo tanto, elija preferentemente un chocolate pastelera con al menos un 70% de cacao.

Una leche vegetal al gusto

La elección de la leche vegetal para su chocolate caliente dependerá principalmente de sus gustos. La leche de coco es bastante adecuada, exótica y ofrece una buena espuma a la hora de montar. Pero la leche de almendras también es perfectamente adecuada, como la leche de soja, el arroz, la avena y las avellanas. Todos son buenos para su salud. La leche de soja es la más ligera y digestible si tiene un estómago sensible o está observando su peso.

Una pequeña nota aromática

Puede añadir un sabor sutil a su chocolate caliente sin lactosa como desee. Puede añadir media vaina de vainilla o un palo de canela cuando cocinar, pero también una ralladura de limón, o incluso un poco de guindilla para obtener un chocolate totalmente caliente! Y si no te gusta la amargura, considere la miel para edulcorar y endulzar.

Los secretos de un chocolate caliente ligera y cremosa sin lactosa

Un bateador para obtener una bella espuma!

Si os gusta el chocolate caliente con espuma, equiparlo os con un batidor y haga rodar el mango en las manos como los hombres del bosque encendiendo un fuego.

No hervir nunca el chocolate

Para fundir el chocolate sin quemarla, utilice la técnica del baño María coloque los trozos de chocolate negro en un recipiente cerca de una fuente de calor antes de añadir la leche. El otro truco consiste en rayar el chocolate a la leche vegetal, sin hervir nunca esta última.

Receta de chocolate caliente sin lactosa con leche de coco

Ingredientes para 2 personas

  • 400 ml de leche de coco
  • 70 g de 70% de chocolate negro
  • 100 mililitros de agua
  • una judía de vainilla o dos pizcas de vainilla en polvo
  • 2 cucharadas de azúcar
  • una gota de ron al gusto

Preparación: Verter en una cacerola la leche de coco y el agua y calentar a fuego lento. Añada la vaina de vainilla y el chocolate rallado o trozos triturados (o fundidos previamente tal como se explica a los consejos anteriores). Remover hasta que el chocolate se haya deshecho. Agregue el azúcar del fuego y una gota de ron si desea: va muy bien con la leche de coco (y da un impulso en invierno). Espuma con un batidor y sirve!

Receta de chocolate caliente sin lactosa con leche de almendras

Ingredientes para 2 personas:

  • 80 gramos de pasta de chocolate negro
  • 50 cl de leche de almendras
  • 1 cucharada de miel
  • un poco de canela

Preparación: En una cacerola, calentar la leche de almendras a fuego lento. A continuación, añadir el chocolate rallado o en trozos muy pequeños y mezclar suavemente. Añadimos miel y canela. Apagar y batir.

Y por el toque estético

Diviértete con la espuma de leche vegetal: con un palo (palillo chino, lápiz limpio …) dibuja los corazones o lo que quiera, añade dulces o un poco de cacao en polvo!

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