Casera (y fácil) galette des Rois

Llega el último regalo post-festivo: es la galette des Rois. Y qué placer cocinarlo en casa, este domingo lleno de magia. Siga nuestros consejos para que su galette des Rois casera sea un éxito y gane la corona.

La Galette des Rois: un poco de historia

Antes de ser Santon, la judía de la galette era este pequeño símbolo vegetal de fertilidad, primer vegetal que aparece después del solsticio de invierno. Después, esta tradición pagana fue adoptada por los cristianos para celebrar la epifanía: la visita de los Tres Reyes en Cristo. De ahí la corona.

Haga una galette des Rois casera

Hojaldre casera rápida

Para hacer su bollo de principio a fin y que sea delicioso, haga su propia hojaldre. Para ello, siga nuestra sencilla receta aquí.

Crema de frangipà casera

Hacer una crema de frangipà no es una ciencia de cohetes. Simplemente vierta azúcar en un recipiente, añadir trozos de mantequilla blanda y mezclar para obtener una pasta cremosa. A continuación, romper uno o dos huevos a la masa, añadir almendra en polvo y batirlo!

Ingredientes para una crema de frangipane para 6 personas

  • 100 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de azúcar lustre
  • 2 huevos frescos
  • 100 gramos de polvo de almendra

Un panel dorado

Para que su pastel sea dorado y brillante, cepillar la parte superior con yema de huevo antes de cocerla. Decorar con un cuchillo. Cocer la cookie 45 minutos en el horno a 180 grados.

Una judía original

Para la judía, puede elegir un Santon tradicional, pero por qué no aproveche que os haga su propio pastel para divertirse un poco? Haz tu judía de masa salada con vuestros hijos (que serán en el cielo)! La masa salina es comestible y tiene poco riesgo de romperse un diente. Deja volar tu imaginación. Una vez hechas las judías, ponerlas a la quema de frangipà.

Montar bien su pastel

El truco para hacer bien la galette des Rois una vez la masa y el frangipà estén a punto es utilizar un plato hondo y cubrirlo con la primera hojaldre. A continuación, adornar con el frangipà uniformemente. Con un pincel, humedézcala la masa que cubre los bordes del plato. Coloque la segunda masa para hacer el sombrero y utilice el mango de un cuchillo para hacerlo presione los bordes de la masa en un ángulo, alternando direcciones para cruzar sesión y solidificarse os bien. Finalmente, coloque un papel de horno encima del bollo y dad la vuelta. Cortar el exceso de masa, dorar con huevo y poner en el horno!

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